Kipfilet met romige vulling en een krokant korstje

Benodigdheden (voor 2 personen):

  • 2 kipfilets
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 2 el fijngehakte peterselie of basilicum
  • 1 flinke el. tomatenpuree
  • 2 flinke el. ricotta
  • 1 ei, geklutst
  • 50 gr. pecorino kaas, fijngeraspt
  • peper en zout
  • cocktailprikkers

20130123-143222.jpg

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilets door de lengte in, maar snijd ze niet helemaal door.
  2. Bestrooi de opengesneden kipfilets aan de binnenkant met peper en zout en smeer daarna een laagje tomatenpuree op 1 zijde van elke opengesneden kipfilet.
  3. Meng vervolgens de knoflook, de ricotta, een snufje peper en zout en de fijngehakte groene kruiden in een kom.
  4. Verspreid het ricotta-mengsel over de tomatenpuree op de kip, vouw de kipfilets dicht en zet vast met cocktailprikkers.
  5. Haal de kipfilets vervolgens door het geklopte ei en dan door de geraspte pecorino kaas.
  6. Bak de kipfilets zachtjes om en om in ongeveer 15 min. gaar.

20130123-143232.jpg

Advertenties

3 Reacties op “Kipfilet met romige vulling en een krokant korstje

  1. Erg lekker,alleen de kaaskorst werd bij mij n zooitje!😆Heb t gegeten met pastinaakpuree met bieslook en gestoomde broccoli.Zeker voor herhaling vatbaar….mmmmmmm

    • Wat leuk dat je mijn recept hebt gemaakt!!!!! Je menu klinkt erg lekker!!!
      Mogelijk heb je de kipfilet in de pan teveel verplaatst en is je kaaskorst beschadigd. Tip: bak de kipfilet ongeveer 5 minuten per kant zonder te schuiven, of je kunt de kip aanbraden in de pan en door laten garen in de oven.
      Succes!!!!

      • Ik denk,dat ik t in de verkeerde pan heb gebakken.Vlg keer neem ik de anti aanbakpan…ik houd je op de hoogte…🍳

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s