Wortelsoep met gember en koriander

Benodigdheden:

  • 1 kilo wortels
  • 1 grote ui
  • 1 rode spaanse peper
  • 3 tenen knoflook
  • 1 stuk verse gemberwortel, ter grootte van je duim
  • 1,5 liter groentebouillon van blokje
  • 2 tl. komijn
  • 2 tl. kurkuma
  • 2 tl. kerrie
  • bosje verse koriander
  • Sap van halve limoen
  • Zout en eventueel wat chilipoeder

 

 

Bereidingswijze:

  1. Schil de gemberwortel en rasp de gember fijn.
  2. Snijd de ui, de knoflook en de spaanse peper fijn en fruit deze samen met de komijn, kurkuma, kerrie en de gember even aan in een pan met een scheutje olie.
  3. Schil intussen de wortels en snijd deze in dunne plakjes.
  4. Voeg daarna de wortel, het limoensap en de bouillon toe, en kook de groenten in ongeveer 15 min. gaar in de bouillon.
  5. Pureer de soep met de staafdmixer en breng op smaak met zout en eventueel wat chilipoeder.
  6. Garneer de soep met wat fijngeknipte koriander.

 

20130410-205633.jpg

 

 

Advertenties

3 Reacties op “Wortelsoep met gember en koriander

  1. Hartelijk dank ,oma lijkt het heel erg lekker, gaat het maken , (opa is geen knoflook liefhebber) fijne dag opa

  2. Paar weken geleden gemaakt en vergeten een reactie te plaatsen, maar de wortelsoep was superlekker! Makkelijk en snel te maken, gezond en lekker; wat wil je nog meer 🙂 Binnenkort één van je andere soepen proberen!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s