Maaltijdsalade met geroosterde bloemkool, blauwe kaas en hazelnoten

Deze salade is een maaltijd salade voor 3-4 personen, maar kan ook prima dienen als bijgerecht voor 4-6 personen. De combinatie van de geroosterde bloemkool, de zoete ui en de blauwe kaas is verassend lekker! Blauwe kaas is jammer genoeg niet echt een gezond product, je kunt deze eventueel ook vervangen door zachte geitenkaas of feta.

 

 

Benodigdheden (voor 3-4 personen):

  • 1 bloemkool
  • 1 rode ui
  • 2 el. olijfolie + wat extra olijfolie om de bloemkool mee te besprenkelen
  • 1 el. citroensap
  • 1 tl. grove mosterd
  • 125 ml. magere creme fresh
  • 125 gr. blauwe kaas, bijvoorbeeld danablu
  • 100 gr. hazelnoten
  • 150 gr. sla bladeren, bijvoorbeeld rucola melange of veldsla
  • peper
  • zout

20130722-184247.jpgBereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, snijd de ui in partjes en verdeel deze over een ovenschaal. Bestrooi de groenten met wat peper en zout en besprenkel met wat olijfolie.
  3. Rooster de groenten 3o minuten in de oven.
  4. Terwijl de groenten in de oven staan kunnen we verder gaan met de dressing. Meng de crème fresh met de mosterd, 2 el. olijfolie, 1 el. citroensap en wat peper en zout tot een gladde dressing.
  5. Rooster de hele hazelnoten een beetje bruin in een droge koekenpan.
  6. Als de geroosterde bloemkool met ui klaar is laat je deze iets afkoelen en roer je de saus erdoorheen.
  7. Schep voorzichtig de sla bladeren erdoorheen en bestrooi de salade met de hazelnoten en verkruimelde blauwe kaas.

 

20130722-184238.jpg

 

 

Advertenties

Een Reactie op “Maaltijdsalade met geroosterde bloemkool, blauwe kaas en hazelnoten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s