Goulashsoep

Dit is mijn recept voor goulashsoep. Dit recept is echt voor een flinke pan soep, als je liever een wat kleinere hoeveelheid soep maakt kun je het recept natuurlijk halveren. Omdat er best veel tijd gaat zitten in het maken van dit recept maak ik zelf altijd het recept zoals het hieronder staat en vries ik de helft ervan in. Het recept is ongeveer voor 12-15 personen, en altijd een succesnummer tijdens lunches en verjaardagen.

 

 

Benodigdheden (voor 1 grote soeppan):

  • 5 uien, in ringen gesneden
  • 5 tenen knoflook, in plakjes gesneden
  • 800-1000 gr. Runderriblappen of sukadelappen, in kleine blokjes gesneden
  • 4 el. Zoete paprika poeder
  • 1 groot blikje tomatenpuree van 140 gram
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 4 paprika’s (geel en rood), in blokjes gesneden
  • 4 laurierblaadjes
  • 8 runderbouillon blokken
  • 3 liter kokend water
  • 500 gr. Rundergehakt
  • 8 vastkokende aardappels, geschild en in blokjes gesneden
  • Peper of cayennepeper
  • Zout

20140406-182645.jpgBereidingswijze:

  1. Verwarm een scheutje olie in de soeppan en fruit hierin de uien en de knoflook aan.
  2. Voeg vervolgens de blokjes runderriblap of sukadelap toe. Bestrooi het vlees met het zoete paprika poeder en wat peper en zout en braad de vleesblokjes rondom aan.
  3. Mix de bouillonblokjes met de 3 liter water en voeg deze samen met de tomatenpuree, de bliktomaat en de laurierblaadjes toe aan de pan met vlees.
  4. Breng dit geheel aan de kook en laat de soep daarna nog 2,5 uur zachtjes doorkoken.
  5. Doe het gehakt in een kom en bestrooi het met wat peper en zout. Kneed het lichtjes door en draai er balletjes van. Bewaar de kom met balletjes in de koelkast tot je ze gaat gebruiken.
  6. Na de 2,5 uur zachtjes doorkoken kun je de gehaktballetjes, aardappels en paprika toevoegen. Laat de soep vervolgens nog 30 minuten zachtjes doorkoken.
  7. Breng de soep op smaak met peper en/of cayennepeper en zout.

TIP: Gebruik zoete paprika poeder.

 

20140406-182703.jpg

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s