Limoen-Kwarktaart

Dit is nou echt een frisse zomer taart!!!! Heerlijk bij de thee of na een BBQ. De taart is erg gemakkelijk te maken en kan bijna niet mislukken ; ) Ook ideaal voor als je bezoek krijgt want je kunt de taart gemakkelijk wat verder van te voren maken. Wees een beetje crea met hoe je de taart versiert. Bijvoorbeeld met wat rood fruit, plakjes limoen, muntblaadjes, geroosterd amandelschaafsel of choco krullen.

Benodigdheden:

Voor de bodem:

  • 200 gr. ongezouten amandelen, andere noten kunnen ook, bijvoorbeeld cashew of hazelnoten
  • 3 el. kokosolie
  • 6 dadels

Voor de kwark laag:

  • 1000 gr. magere kwark (neem een merk kwark die fris smaakt en niet bitter, bijvoorbeeld van Almhof)
  • 250 ml. slagroom
  • sap van 1,5 limoen
  • 100 ml. water
  • 4 el. agavesiroop
  • 9 gelatine blaadjes
  • 6 druppels vanille stevia (kun je eventueel ook weg laten)

20140601-131209-47529503.jpg

Bereidingswijze:

  1. Maal de amandelen fijn in de foodprocessor en voeg dan de overige ingrediënten voor de bodem toe. Maal tot een soort grof noten deeg.
  2. Verdeel het deeg met een lepel gelijkmatig over de bodem van een grote springvorm en zet de springvorm 15 minuten in de vriezer.
  3. Week de gelatine blaadjes in een grote kom met koud water.
  4. Verwarm het limoensap samen met de 100 ml. water in een pannetje. Als het limoensap tegen de kook aankomt roer je de agavesiroop  en de vanille stevia erdoor en haal je de pan van het vuur.
  5. Knijp de zachte gelatine blaadjes uit en roer ze vervolgens door het limoensap. Blijf roeren tot alle blaadjes opgelost zijn. Laat het mengsel even afkoelen.
  6. Klop in een kom de slagroom stijf.
  7. Spatel nu met kleine beetjes de kwark door  de  geklopte slagroom.
  8. Spatel vervolgens met kleine beetjes het limoenmengsel door de kwark.
  9. Haal de springvorm uit de vriezer en giet het kwarkmengsel erin.
  10. Zet de springvorm minimaal 3 uur in de koelkast zodat je kwarktaart kan opstijven.
  11. Garneer de kwarktaart eventueel met wat vers rood fruit.

20140601-131209-47529213.jpg

Advertenties

2 Reacties op “Limoen-Kwarktaart

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s