Vispakketjes

Benodigdheden (voor 2 personen):

  • 2 porties zeewolf of kabeljauwfilet
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 1 grote teen knoflook of 2 kleintjes, uitgeperst
  • 1 tomaat in blokjes gesneden
  • klein bosje verse dille, fijngeknipt
  • 1 rode chilipeper, zonder zaadjes zeer fijngesneden
  • Sap van iets minder als een halve citroen
  • Zout
  • Peper
  • 2 el. olijfolie

20140726-173418-63258167.jpg

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een bakblik en 2 grote vellen aluminiumfolie klaar.
  2. Dep de visfilets droog en maak er met een groot mes een paar ondiepe inkepingen aan de bovenkant in, zodat het kruidenmengsel daar straks ook goed smaakt afgeeft. Bestrooi de filets daarna met wat peper en zout.
  3. Roer in een kom de ui, knoflook, tomatenblokjes, dille, chilipeper, citroensap, olijfolie en een snuf zout goed door elkaar.
  4. Leg een klein beetje van het kruidenmengsel op de vellen aluminiumfolie en leg daarbovenop de vis. Verdeel daarna de rest van het kruidenmengsel over de vis en zorg dat het kruidenmengsel ook tussen de inkepingen aan de bovenkant komt.
  5. Vouw het aluminiumfolie met de vis dicht tot een soort pakketje, let erop dat er geen openingen aan de onderkant zitten.
  6. Zet de vispakketjes op het bakblik en gaar de vispakketjes 25-30 minuten in de oven.

 

TIP: Bij deze vispakketjes kun je gemakkelijk een simpele gekookte groente zoals broccoli serveren met een beetje rijst. Dit omdat er van de vis zelf al een hele smaakvolle bouillon afkomt (zie foto) die je dan een beetje over je groenten en/of rijst kunt gieten.

 

20140726-173418-63258491.jpg

 

 

Advertenties

4 Reacties op “Vispakketjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s