Snel eenpansgerecht met champignons en tofu

Benodigdheden (voor 2 personen):

  • 500 gr. tofu, in plakken van ongeveer 1-1,5 cm gesneden
  • 300 gr. verse gewassen spinazie bladeren
  • 200 gr. champignons, in plakjes gesneden
  • 3 tenen knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 2 uien, fijngesneden
  • 80 gr. geraspte 30+ geitenkaas
  • peper
  • zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm een beetje olie in een grote koekenpan of wok en fruit hierin de knoflook en de ui even aan.
  2. Bak vervolgens de champions mee, en wanneer de champignons een beetje bruin kleuren voeg je de spinazie toe.
  3. Bak de groenten totdat alle spinazie geslonken is en bestrooi de groenten met wat peper en zout.
  4. Haal de groenten uit de pan en zet deze even apart.
  5. Bestrooi de tofu plakken met een beetje peper en zout en bak de plakken aan beide kanten goudbruin in de pan.
  6. Verdeel vervolgens de groenen over de tofu en bestrooi het geheel met de geraspte geitenkaas.
  7. Wacht tot de kaas gesmolten is (eventueel door even een deksel op de pan te leggen) en klaar is je vega eenpansgerecht.

IMG_0530.JPG

Advertenties

Een Reactie op “Snel eenpansgerecht met champignons en tofu

  1. jammer dat jullie 30.+kaas aanraden omdat je bij koolhydraatarm eten gewoon de volle kaas kan nemen je motortje loopt nu op vet en dat verzadigd meer ook en oude gezegdes van magere kaas zijn allang achterhaald

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s