Brownie met courgette

Ja ja, ik weet het alweer het zoveelste brownie recept op blond en gezond. Sorry dames en heren dit is nu eenmaal mijn favoriete baksel ; ) En ook deze variant is echt weer verassend lekker!!!! De geraspte courgette in dit recept proef je gewoon echt niet, wel zorgt de courgette ervoor dat je een lekker smeuïg baksel krijgt. En stiekem ben je ook nog een beetje gezond bezig want je eet zonder dat je het doorhebt ook nog eens wat extra groenten.

Benodigdheden (voor een bakblik van 20×20 cm):

  • 100 gr. havermeel
  • 50 gr. havermout
  • 50 gr. amandelmeel
  • 70 gr. cacao poeder ( ik gebruik het liefste die van blooker)
  • 1 geraspte courgette
  • 2 tl. vanille extract
  • 4 el. agavesiroop of honing
  • 2 el. kokosbloesem suiker of opnieuw honing/agavesiroop
  • 2 el. kokosolie, gesmolten
  • 2 eieren
  • 100 ml. amandelmelk, koeienmelk, koffiemelk of ander soort melk
  • 100 ml. water
  • 1 el. bakpoeder
  • snuf zout
  • eventueel 100 gram grof gehakte pure chocolade (aanrader!!! : P) en/of een handje grof gehakte noten.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakvorm in.
  2. Rasp de courgette en doe deze vervolgens in een zeef, met een lepel kun je dan het ergste vocht er een beetje uitduwen.
  3. Meng nu alle droge ingrediënten met elkaar in een kom.
  4. Meng in een andere kom alle natte ingrediënten met elkaar en spatel deze door de droge ingrediënten tot je een mooi brownie beslag hebt.
  5. Verdeel het beslag over de bakvorm en bak de brownie 30-35 minuten in de oven.

TIP: Je kunt de brownie ook prima invriezen, maar in de koelkast blijft hij zeker 3-4 dagen goed. Eet smakelijk ; )

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s